云耳怎么吃

木耳吃了补什么:

1、补血

黑木耳中铁的含量极高，故常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2、补维生素K

黑木耳含有维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓等症的发生。吃黑木耳后，血液变稀，人就不容易得脑血栓、老年痴呆，也不容易得冠心病。

3、补胶质

黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4、免疫力

黑木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。它含有抗肿瘤活性物质，能增强肌体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

扩展资料：

木耳的功效：

1、缓解便秘的功效

黑木耳被称为“肠道清道夫”，对于便秘患者来说，适量的黑木耳在饮食中可以起到很好的调节作用，由于黑木耳中含有大量的膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，起到润肠利便的作用。

2、美容护肤、延缓衰老的功效

黑木耳富含铁，铁是补血的主要成分，只有当身体气血充沛的时候，才有利于皮肤的健康生长。此外，常吃黑木耳也能有效清除皮肤新陈代谢产生的自由基，对美容护肤、延缓衰老起到重要的作用。

参考资料：人民网-怎样吃木耳才更有营养 黑木耳的4大神奇功效

参考资料：人民网-营养价值高的黑木耳有什么功效和作用?

黑木耳怎样吃效果最好？: 木耳的服用方法大多采用煎汤后浓缩服用，且其临床研究结果均已证实，这种服用方法在降低血脂、血液黏稠度以及改善患者症状等方面具有较明显效果。煎汤后浓缩的目的是为了提高煎液中有效成分的浓度，使其更好地发挥作用。此外，未经炖、煮的黑木耳较难消化。因此，黑木耳在食用时还应以熟食为宜，特别是消化功能相对减弱的老年朋友更应格外注意。

黑木耳与什么食物不能一起吃？:

首先黑木耳与某种食物并不会导致耳聋的。

1、木耳不能和萝卜一起吃

木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。

2、木耳不能和麦冬一起吃

麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。

3、木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。

4、木耳不能和野鸭一起吃

木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。

5、木耳不能和维生素K3一起吃

维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。

6、木耳不能与浓茶一起吃

浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时，不能喝茶。

扩展资料

木耳为寄生于木耳科植物(桑、槐、柳、红梨、楠木等)上的菌类,根据色泽不同,通常分为黑木耳、黄木耳和银耳三种。

据测定,每100克木耳中含蛋白质10.6克、糖6.5克、脂肪630.2克、铁18.5毫克、钙375毫克、磷201毫克,以及B族维生素、维生素C、胡萝卜素等,是一种高蛋白、低脂肪的食品。

据研究,木耳中含一种叫多糖体的物质,可使癌细胞发生变性,并有免疫特性。癌症病人具备了这种多糖体以后,体内蛋白的组成成分有显著增加,从而增强了机体功能。白木耳的抗癌作用较黑木耳高。
木耳有“素中之荤”的美称,经常食用木耳对高血压、动脉硬化患者有良好的效果。

参考资料：百度百科 - 黑木耳

白木耳怎么吃最好: 白木耳又称银耳
凉拌银耳
材料
银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法
1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。
2.锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
3.香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。
银耳莲子汤
材料
主料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
功效：
滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。
健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

西芹炒银耳
很适合秋天，秋天养肺，而白色入肺，饮食中可以吃些百合、银耳、梨、莲子之类的食物，少吃些葱、姜、辣椒等辛辣之物。不过白主寒，这些食物也都是性寒的，尤其是梨，个人建议以煮熟了吃为宜。

材料
西芹，银耳，盐，糖

做法
1.银耳泡发后洗净，掰成小朵。西芹洗净，切成段。
2.烧开水，放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。
3.锅里放油，油热后放入西芹煸炒，放盐、糖翻炒入味，最后放入银耳煸炒至熟即可

木瓜银耳羹
材料
银耳1朵，木瓜半个，冰糖适量

做法
1.银耳冷水泡发，洗净去除根部杂质，撕成小朵，放入锅内加清水炖煮，大火煮开后转小火
2.木瓜去籽和皮，切丁备用
3.银耳炖1个钟后，加入木瓜丁及冰糖，稍加搅匀，加盖继续炖30分钟至木瓜熟软、银耳胶质稠浓即可
紫薯银耳羹
材料
紫薯一个，银耳一朵，蜂蜜

做法
1.银耳用清水泡发，撕成小朵，紫薯事先蒸熟
2.将银耳和紫薯泥放入豆浆机中，加入适量的清水，按下煮豆浆按钮，当做煮豆浆来做。不到十分钟，浓稠的紫薯银耳羹就做好了，喝的时候，等温热不烫时放蜂蜜即可，味道真的超级棒哈
冬日可口山楂银耳羹
材料
山楂，银耳，冰糖

做法
1、山楂洗干净，用手捏开，去核。
2、银耳泡发好。撕成小朵。
3、银耳，山楂，放在煮锅里煮15分钟。
4、加冰糖，根据个人口味，喜欢酸的少加一点，喜欢甜的多加一点。然后再熬，熬的黏糊糊的，就好了。越粘就越甜，越可口。

木耳不能和什么一起吃？能和土豆一起吃吗？:

1、木耳不宜与田螺同食：从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食：野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

3、木耳不宜与野鸭同食：野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

4、萝卜和木耳不能一起吃：吃萝卜时就不要再吃木耳，二者一起食用可能导致皮炎。

木耳能和土豆一起吃，以下是木耳炒土豆丝的做法。

主料：土豆2个 

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量、木耳丝适量、红椒丝适量、醋适量

步骤：

1、泡发的木耳在开水中煮5分钟。

2、土豆洗净，刮皮。

3、土豆切丝。

4、木耳切丝，红椒切丝，蒜切片。

5、炒锅爆香花椒加入土豆丝翻炒。

6、翻炒至土豆变色加入精盐。

7、加入蒜片和木耳翻炒，加少量生抽。

8、加入红椒翻炒至断生。

9、最后滴2滴醋翻炒均匀即可。

10、盛出就可以享用啦。

参考资料来源：人民网—木耳不能与哪些食物同食？

过期很久的黑木耳还能吃吗: 　　不能吃的，食物的保质期就是即将要变质的最后期限，如果食用，可能会导致身体不适，出现头晕、恶心，如果量大的话有可能导致食物中毒。
　　如果不放心的话可以拿一些用稳水泡一个小时左右，用手指搓搓看，如果手感顺滑不粘腻就没关系。如果手感不好、粘腻，或者木耳一搓就碎了那最好别吃了。

泡好的木耳不吃应该怎么存放:

把泡好的木耳放在一些阴凉干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。

木耳用冷水泡1-2小时就可以达到最佳泡发状态，无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。如果室内温度在20℃以上，泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。

扩展资料

黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。

鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种名为“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛。所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。

干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。

参考资料来源：人民网-木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素

参考资料来源：人民网-食品真相：黑木耳久泡究竟有何危害

榕树朽木长出的黑木耳能吃吗?: 木耳都是无毒的，可以吃，是野生的会比外面卖的好点，注：如果你那棵树有打杀虫剂的话就别吃了。还有新鲜木耳中含有一种DLI叶琳的光感化学物质、它进入人体后,会导致皮肤对光的敏感度大大增强,容易发生日光性皮炎、皮疹、皮肤溃疡等疾病。更为严重的是,如果食用过多,甚至引起呼吸道粘膜过敏而发生呼吸困难。同时,由于新鲜木耳中的有毒物质不溶于水,所以浸泡也不起作用。而木耳晒干后,其中的叶啪类物质会自行分解,可放心食用。